La planta de yerba mate nos muestra sus frutos

La leyenda cuenta que fue el mismo Tupá (dios del Bien) que bajo del cielo y enseño a los guaraníes como preparar y tomar la yerba mate; pero su origen se pierde en el tiempo; la misma leyenda se encuentra difundida tanto en la las Provincias de Misiones y Corrientes en Argentina, como en Paraguay y en los estados sureños del Brasil.

Esta leyenda cuenta que, mucho antes de la llegada de los españoles, un viejito y su nieta, cansados de deambular con su tribu, se quedaron cerca de las Cataratas del Iguazú. Una tarde llego hasta la choza un extraño viajero de tez pálida. El viajero, que no era otro que Tupá, quiso recompensar la bondadosa atención que el viejo le brindo e hizo crecer una planta cuyas hojas serian calmante de la sed, compañía para las horas de soledad y generoso tributo para las visitas. Tupá les enseño a preparar la yerba para tomarla y los hizo guardianes de la planta y desde entonces se convirtieron en los dioses protectores del yerbal, Caá Yará (el viejo) y Caá Yarí (la nieta).

Dicen los memoriosos y los cultores de la YERBA, que hay una  trinidad de la yerba mate, si no se sorprenda; están el mate y la bombilla, y completamos con la  indispensable pava.

Bueno usted dirá, pero podemos  reemplazarla con una tetera o cualquier otro elemento que permita calentar el agua y luego verterla en un termo, estos son clásicos desde hace 4 décadas y populares. 
Pero mis amigos y amigas, la pava es el instrumento idóneo para completar una cebadura de mate como corresponde.

La pava es otro de los instrumentos indispensables e integrante infaltable en el kit del buen mateador, más allá de la bombilla o el mismo mate.

¿Por qué digo esto? ; porque está diseñada especialmente para ese fin. Si usted  puede reemplazarla por una tetera que tenga boca angosta o por un termo, que además le permitirá mantener el agua a temperatura por largo tiempo, la pava es el medio perfecto para hacer que la yerba se convierta en mate. 
Es Folclórica es historia y es tradición, quien no tiene una par de pavas y más si tiene una parrilla, una está en la cocina y la patrona es la encargada de mantenerla brillante, ella es compañera fiel de cada mateada a la mañana, a la tarde o a toda hora, la otra está en la parrilla es mas viejita casi siempre es la consecuencia de una década o mas de nobles servicios prestados en la cocina principal, pero luego de ser reemplazada por la nueva, se fue a la parrilla allí se luce como las mejores en cada asadito porque calienta el agua con fuego de leña y el mate así tiene otro gusto, a fogón de campo ¿no?.

Como utensilio no tiene misterio. 
Es un recipiente metálico, al cual se le carga agua por la parte superior, que tiene una tapa. 
El detalle está en su pico vertedor. 
La angostura que tiene y su curvatura la convierten en ideal para el consumo de mate. Así, se puede echar el agua de un modo mucho más direccional y evitando descuidos que puedan llegar a derivar en un mate rebalsado. 
Aclaremos algo, cuando tomamos mate, no suele ser mucho más que un par de sorbos la cantidad de agua que se deposita. Por ello la pava es el instrumento ideal para cebar.

Y para ir cerrando;  como olvidarnos del posa pavas, para la mesa, así no se quema el mantel, ese que tejió la tía o la abuela al crochet, o quizás alguien de la familia de la patrona, quizás alguna amiga le regalo uno más moderno confeccionado en colores delirantes pero bien mullido así no pasa el calor y marca la mesa.

Bueno aquí les dejo alguna foto de pavas, modernas, de segunda mano, históricas, que tal si ustedes me mandan algunas fotos de la pava de ustedes, y si tiene alguna historia que contar la pava, mejor, dele anímese.

Me escriben a Juan Carlos Yerba. - apuntesdeyerbaymate@gmail.com

Que siga otra ronda de buen mate.