Hola como están buen fin de semana para todos, como siempre nos convoca hablar de yerba mate, o de mate o de cultura matera si prefieren, hoy quiero presentarles a  Eduardo Gómez Lestani,  poeta, escritor, ensayista y dramaturgo el hombre, nacido en Resistencia, provincia del Chaco.

El Amigo Lestani, Estudió Medicina en la Universidad Nacional de Córdoba donde se recibió de médico cirujano, y ocupó entre 1982 y 1984 la presidencia del Colegio Médico Gremial de Resistencia. En el período 1974-1984 fue presidente de SADE (Sociedad Argentina de Escritores) del Chaco. Como novelista es autor de "Crónica del monte" y "Los envenenados y los ritos", entre otras. Su poesía, de tono coloquial, no se enreda en elaboradas metáforas; por el contrario, son fijadas en el papel con las palabras precisas, adquiriendo densidad por la contundencia de su significado.

De su autoría es esta ODA AL MATE COCIDO que comparto con ustedes.

Después que Mario Nestoroff habló del mate, lo mejor ya estuvo dicho.

Pero él no habló del cocido, la taza humeante y verdecita con sabor a colimba y pobrerío.

Ni del refrigerio de los empleados públicos con algunos bizcochitos,  pero exiliado al exterior de los despachos, al más allá de las alfombras y del acondicionado aire.

El cocido se mimetiza con solo una galleta arriba de un andamio, y es celebración para la magia de miles de ladrillos ordenados, por el oficio, la cal y la plomada, allá, en el medio del viento.

El cocido con leche es solidario, desayuno y algo más, acá en el sur latinoamericano.

Es el que piden los pobres en los barrios, cuando los políticos transitan la geografía del voto y la promesa.

Una taza de cocido con leche y un pancito, impiden en la escuela los desmayos, y el tiritar de los niñitos pálidos en frente de la misma enseña patria.

En nuestro corazón, sabemos, demasiado, que esa bandera al flamear, saluda, las maestras y a su sueño desvelado. A los niños ansiosos de saber, de galletas, de amor y de cocido. A los que anhelan, simplemente, con el trabajo de sus manos alimentar a sus hijos.

Si los ministros, gobernadores, presidentes, e intendentes,  como títeres asombrados de la globalización, supieran, de qué modo late un corazón de niño frente a una taza de cocido.

O mejor si esos niños, un día, saben cómo ser dignos, libres, Argentinos.

¿Les gusto?, espero que  nos volvamos a encontrar en el próximo apunte de yerba y mate,

Soy Juan Carlos Yerba Cebador y Decidor de las cosas del Mate

Si no se sorprenda el mate también es un instrumento y aquí le contamos porque.

Yerbomatófono o Yerbomatófono d´Amore

Este instrumento es uno de los primeros diseñados por Gerardo Masana para Les Luthiers.

Construido  en base a un mate calabaza cortado.

Al cantar a través de él, el instrumento vibra logrando un sonido muy particular.

El yerbomatófono fue utilizado en el conjunto de vientos "Quinteto de vientos", la introducción de la "Suite los noticiarios cinematográficos", y  otras obras que hicieran las delicias de generaciones. Se dejó de usar y le dio paso al kazoo que permitía tocar dos instrumentos a la vez ya que podía ser sostenido con la boca.

El yerbomatófono, en cambio, debía ser sostenido con una mano, haciendo difícil tocar otro instrumento.

Para saber a qué se debe la denominación "d´Amore" remitirse a algún libro de teoría musical, por ejemplo "Cantando bajo la ducha".

Descripción:

Está constituido por la calabaza de un “mate” (el recipiente que se utiliza en Argentina para tomar la infusión de yerba mate), de ahí su nombre “yerbomatófono”. Se corta la calabaza por la mitad y los dos hemisferios se lijan con sumo cuidado para que las superficies coincidan. Al cantar ahora por la abertura, el “mate” vibra y agrega un timbre rugoso a la melodía.

Les Luthiers emplean conjuntos de yerbomatófono en muchos de sus temas.

El más característico es el de la marcha introductoria a Los Noticiarios Cinematográficos.

Ficha técnica    

Nombre                                            Yerbomatófono

Categoría                                          Viento

Fecha de estreno                           Martes, 17 de mayo de 1966

Obra de estreno                              Cantata Laxatón

Comentario y/o curiosidades

Se podría decir que es un kazoo informal, si bien el principio de funcionamiento es ligeramente distinto. En lugar de vibrar una membrana, como es el caso del kazoo, en este instrumento el sonido se produce al pasar el aire entre la abertura que separa ambas mitades. Se puede variar el timbre del instrumento apretando más o menos los dos hemisferios, por lo que no resulta tan sencillo de interpretar como muchos podamos pensar. [Ver proceso de elaboración]

Intérprete/s

Carlos López Puccio

Carlos Núñez Cortés

Daniel Rabinovich

Ernesto Acher

Gerardo Masana

Guillermo Marín

Jorge Maronna

Jorge Schussheim

Julio Raggio

Mario Neiman

Obras en las que aparece

Blancanieves y los siete pecados capitales

Blancanieves y los siete pecados capitales (Versión: Espectáculo "Blancanieves...", 1969)

Canción de la mala gente

Cantata de Tarzán (Versión: Programa televisivo "Todos somos mala gente")

Cantata Laxatón (Versión: Espectáculo "Música...? Sí, claro")

Chanson de Les Luthiers (Versión: Espectáculo "Opus Pi")

Chanson de Les Luthiers (Versión: Espectáculo "Recital 72")

El alegre cazador que vuelve a su casa con un fuerte dolor acá (Versión: Espectáculo "Querida Condesa")

El beso de Ariadna

Epopeya de los quince jinetes

IMYLOH (I Musicisti y las óperas históricas)

Les nuits de Paris

Les nuits de Paris (Versión: Espectáculo "Recital 73")

Los noticiarios cinematográficos (Versión: Espectáculo "Opus Pi")

Miss Lilly Higgins sings shimmy in Mississippi's spring

Música...? Sí, claro

Piazzolíssimo (Versión: Espectáculo "IMYLOH")

Quinteto de vientos

Teresa y el oso (Versión: Espectáculo "Recital 75")

Tristezas del Manuela

Valencia

Visita a la Universidad de Wildstone

Voglio entrare per la finestra (Versión: Espectáculo "Les Luthiers Opus Pi")

Voglio entrare per la finestra (Versión: Espectáculo "Recital sinfónico 72")

Bueno amigos en la próxima entrega veremos como el YERBOMATOFONO llega a wikipedia.org y que dice de nuestro compañero de todos los días.

Hasta otro apunte de yerba y mate.

Juan Yerba

Decidor de las Cosas

del Mate y la Yerba

Hola gente matera, hoy encontré una excelente  muestra de nuestra identidad cultural, regional, ideal para Misioneros y Correntinos, seguro se les ocurrirán muchas mas a ustedes con gusto las recibiré pero aquí una muestra de cultura  de la región de las Misiones, tierra de suelos rojos, verdes yerbales y aguas grandes. 

FOTO GENTILEZA Escuela Normal sup Nº10 Anexo Comercial “San Antonio”.

Hasta otro apunte de yerba y mate.

Juan Carlos Yerba

Decidor de las cosas del Mate

Seguidamente los invito a leer este artículo en el que se describen la Yerba Mate y sus propiedades anti cáncer dado su poderoso efecto alcalinizante. Por supuesto que así es cuando estrictamente se habla de la planta en su forma natural y orgánica, es decir, sin uso de pesticidas ni herbicidas químicos sintéticos en su producción. Que hoy en día es usado masivamente, lo cual hace que conseguir la Yerba Mate de esas características no sea una tarea sencilla.

¿Sabía que… se ha demostrado que los componentes bioactivos del té de yerba mate hacen que las células cancerosas del colon y el hígado desaparezcan?

El cáncer colorrectal es una de las principales causas de muertes por cáncer en los Estados Unidos. Una de las razones por las que el cáncer colorrectal es tan mortal es que no presenta síntomas hasta una etapa avanzada – así que puede ser excepcionalmente difícil de diagnosticar.

Sin embargo, cuando se descubre lo suficientemente temprano, este cáncer se puede curar muy bien. Los doctores recomiendan exámenes regulares como una medida preventiva, pero ¿qué pasa si pudieras simplemente matar todas las células que están desarrollando el cáncer desde la comodidad de tu propia cocina?

De acuerdo a un estudio reciente llevado a cabo por científicos de la Universidad de Illinois, una de las mejores formas posibles de prevenir el cáncer de colon podría ser beber una taza de té de yerba mate 2 veces al día.

La Yerba Mate se obtiene de las hojas de un árbol (Ilex paraguariensis) nativo de Suramérica.

Ahora, los investigadores de todo el mundo empiezan a investigar – y confirmar – los poderes sanadores del té de yerba mate.

El estudio de la Universidad de Illinois es solo uno de los ejemplos más emocionantes de la validez científica de los beneficios de la yerba mate. Elvira de Meja, una profesora asociada de química de alimentos y toxicología de alimentos en la Universidad, encabezó el equipo de investigación.

Para el estudio, de Meja, y sus compañeros aislaron y purificaron los derivados de la cafeína incluyendo ácido cafeoilquínico, o ACQ – del té de yerba mate.

Luego el equipo usó esos derivados para tratar el cáncer de colon in vitro (en un recipiente de laboratorio, como una probeta). Mientras el equipo incrementó la concentración de ACQ, las células cancerosas empezaron a desvanecerse como el resultado de un proceso conocido como apoptosis.

“En pocas palabras, las células cancerosas se autodestruyen porque su ADN ha sido dañado”, explicó de Meja. Ella y sus compañeros científicos creen que los beneficios de la yerba mate inducen a la apoptosis y la muerte de células cancerosas, lo cual lo hace un tratamiento prometedor para todos los tipos de cáncer.

Los resultados de de Meja y su equipo de trabajo fueron publicados en Nutrición Molecular & Investigación de Alimentos (Molecular Nutrition & Food Research) en 2011.

Considerando las implicaciones de estos resultados, es seguro que surgirán más preguntas acerca de los potenciales beneficios de la yerba mate como un arma contra el cáncer.

Propiedades para luchar contra el Cáncer al reducir la inflamación, no solamente los beneficios derivados de la cafeína de la yerba mate destruyen las células cancerosas, sino que también reducen la inflamación celular. La inflamación puede desencadenar comienzos y progresión de cáncer. Las habilidades antiinflamatorias de la infusión es una de las mayores razones por la que de Meja ve la yerba mate como un agente para luchar contra el cáncer.

Los Beneficios Incluyen La Salud Del Corazón, Pérdida De Grasa, Y Más

En adicción a la lucha contra el cáncer, los beneficios de los potentes derivados de la yerba mate pueden ser útiles al combatir otras enfermedades asociadas con la inflamación.

Estudios separados también han sugerido multitud de beneficios obtenidos de beber la yerba mate, mostrando que…

Reduce el estrés oxidativo en el corazón y el hígado

Protege el ADN de daños

Destruye las células de cáncer de hígado en los humanos

Mejora el flujo sanguíneo

Riesgos más bajos de enfermedades cardiacas

Reduce la acumulación de grasa

La Yerba Mate posee propiedades antioxidantes (90% más que el Té Verde)

Aparte de los derivados de la cafeína, la yerba mate es rica en varias vitaminas importantes, minerales y antioxidantes.

Algunas mezclas de yerba mate tienen un 90% más de antioxidantes que el té verde.

Algunos otros componentes significativos encontrados en la yerba mate son:

Vitaminas B

Vitamina c

Potasio

Zinc

Quercetina

Teobromina

Teofilina

Cuando se prepara tradicionalmente cebado, se elabora y sirve en una calabaza ahuecada.

Se usa una bombilla de metal con un filtro en una punta para prevenir que quien la bebe absorba las hojas.

El té o mate cocido está disponible pre-empaquetado en la mayoría de tiendas de alimentos saludable. Se puede encontrar en algunas de los supermercados más grandes también.

El sabor de la bebida se describe normalmente como ahumado…amargo…y leñoso, lo cual puede explicar por qué muchos consumidores han tenido que acostumbrarse al sabor.

El estudio de la Universidad de Illinois mostró que la concentración de componentes bioactivos contenidos en solo una copa de té de yerba mate al dia es suficiente para destruir las células del cáncer de colon.

“Creemos que hay amplia evidencia para apoyar el consumo del té de yerba mate por sus beneficios bioactivos”, dijo de Meja.

Vuelvo a hacer hincapié aquí en que, a pesar de que no se mencione ni una vez en el artículo original, la yerba mate tiene enormes propiedades alcalinizantes, antioxidantes, anticancerígenas y anti-inflamatorias. Pero deben ser (rigurosamente) plantas naturales y orgánicas sin herbicidas y pesticidas químicos sintéticos.  Los cuales se usan hoy indiscriminadamente primando los intereses económicos a los beneficios para la salud que pueda tener la planta en su estado original.

Bueno Amigos y Amigas materas.

Me despido hasta otro apunte

Juan Carlos Yerba

El trabajo fue realizado por le Universidad Federal de Santa Catarina durante cuatro años y sobre 250 casos. Los resultados coinciden con los obtenidos por una investigación similar realizada por la Universidad Maza, de Mendoza.

Un equipo de la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC) estudió las propiedades y efectos de la yerba mate durante tres años. En total, 250 voluntarios con problemas de colesterol y diabetes participaron.

La recomendación fue la misma para todos: beber un litro de infusión por día, divididos en tres tazas tomadas diez minutos antes, durante o después de las comidas principales.

“El mate, junto con estos alimentos ayudó inhibir la absorción de colesterol. Es decir, el cuerpo absorbió menos grasa”, explicó el investigador Brunna Bonaventure, de la UFSC.

Uno de los voluntarios fue la Bioquímica Cristiane Coelho, después de 40 días de seguir al pie de la letra las indicaciones su colesterol se redujo de 190 a 106. Su nivel de colesterol pasó de alto a normal.

El mate cocido causó una caída promedio de 10 a 12  por ciento en el colesterol malo. “Encontramos casos en  los que se produjo una reducción de hasta 40 por ciento”, dijo el coordinador de la investigación, Edson Luis da Silva.

La mayor sorpresa fue el efecto de la infusión en los que ya tomaban medicamentos para el colesterol. “El mate potencia el efecto de la droga, porque los dos tienen diferentes efectos: mientras el remedio disminuye la producción de colesterol en el cuerpo, la yerba mate reduce la absorción de colesterol en los alimentos que se ingieren”, agregó.

Uno de los casos en los que  se combinó el tratamientos con remedios y el consumo de yerba mate fue el de Domingos, cuyo colesterol estaba estancado en 268 y solo veinte días después de iniciar el tratamiento con mate cocido, esta tasa se redujo a 198.

“Si se hubiera doblado la medicación para el colesterol, se hubiera obtenido una disminución máxima de 7 por ciento, pero con la dosis normal combinada con  la ingesta de mate cocido, se logró cuadruplicar la reducción de colesterol malo”, dijo Brunna.

“Esta potenciación de la droga causado por la yerba mate puede llevar en el futuro para reducir la dosis de la medicina para el colesterol. Pero hay que subrayar que este siempre debe hacerse bajo supervisión médica”, subrayó Da Silva.

Bueno amigos los dejo hasta otro apunte.

Juan Carlos Yerba